ผลสัมฤทธิ์จากการบูรณาการปัญหาพิเศษ เพื่อทดแทนการฝึกงาน รายวิชา 504318 การฝึกประสบการณ์วิชาชีพในธุรกิจท่องเที่ยวและการบริการ ระหว่างใชชีวิตแบบปกติใหม่ ในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด19

บทคัดย่อ

งานวิจัย นี้มีวัตถุประสงค คือ เพื่อศึกษาผลสัมฤทธิ์จากการบูรณาการปัญหาพิเศษ                       
เพื่อทดแทนการฝึกงานรายวิชา 504318  การฝึกประสบการณ์วิชาชีพในธุรกิจท่องเที่ยวและ              
การบริการระหวางใชชีวิตแบบปกติใหม่ ในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด19 ในภาคการศึกษาที่ 3                
ปการศึกษา 2562 เป็นระยะเวลา 11 สัปดาห์ รูปแบบการวิจัยเปนแบบผสมผสาน (เชิงปริมาณ                 
และเชิงคุณภาพ) กลุมประชากรในงานวิจัยครั้งนี้ไดแก นักศึกษาชั้นปที่ 3 จำนวน 9 คน สาขาวิชา  
การจัดการการทองเที่ยวและการบริการ คณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยนอรท-เชียงใหม เครื่องมือ              
ที่ใชในงานวิจัย ประกอบดวย  1) แบบบันทึกการสนทนากลุ่ม และการรายงานของแต่ละกลุ่ม                   
2) แบบสัมภาษณ์ 3) แบบสังเกตแบบมีส่วนร่วมพัฒนาการรายบุคคล และ 4) แบบประเมิน                       
ความพึงพอใจและข้อเสนอแนะ วิเคราะหขอมูลโดยการใชสถิติ ได้แก่ ร้อยละและค่าเฉลี่ย

ผลการศึกษาพบวา 1) แนวปฏิบัติการพัฒนาคุณภาพงานวงจร PDCA จ านวน 5 รอบ รอบละ 
3 ขั้นตอน คือ ระยะเตรียมความพร้อม ระยะปฏิบัติ PDCA จ านวน 4 กิจกรรม และระยะประเมิน 
จ านวน 1 กิจกรรม รวมทั้งสิ้น 25 กิจกรรม ผลของการใช้แนวปฏิบัติ พบว่า นักศึกษาทุกคนเข้าร่วมทุกกิจกรรมทั้ง 5 รอบจึงสามารถสรุปผลจากกิจกรรมได้ชัดเจน และเมื่อน ามาสรุปกิจกรรมที่มีในแนว
ปฏิบัติพบว่า มีทั้งกิจกรรมที่คงไว้ คือ ทุกกิจกรรมโดยเฉพาะกิจกรรมที่ 3 ได้แก่ การตรวจสอบ 
(Check) ควรก าหนดให้ผู้สอนท าหน้าที่เป็นกระบวนกร เพื่อเชื่อมโยงองค์ความรู้และข้อเสนอแนะ
ต่างๆ ทั้งจากเพื่อนๆ ในห้องประชุมรวมและจากผู้สอนเอง และกิจกรรมที่ควรปรับเปลี่ยน ได้แก่                  
การใช้เวลาของกิจกรรมให้กระชับมากยิ่งขึ้นในการวางแผนงาน การปฏิบัติ และการตรวจสอบ เพราะ
ต้องตอบสนองพฤติกรรมการใช้สื่อของผู้เรียน GEN Z และ2) ระดับความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีต่อ
การบูรณาการปัญหาพิเศษเพื่อทดแทนการฝึกงาน อยู่ในระดับมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.3 และ
ระดับความพึงพอใจของนักศึกษาที่มีการพัฒนาคุณภาพปัญหาพิเศษด้วยวงจร PDCA อยู่ในระดับมาก
ที่สุดด้วยเช่นกันโดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.5