การพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน กรณีศึกษาองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น อำเภอชนแดน จังหวัดเพชรบูรณ์

บทคัดย่อ

จากการวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาระดับการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร เพื่อเตรียมความพร้อมสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน กรณีศึกษาองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่น อำเภอชนแดน จังหวัดเพชรบูรณ์ รวมทั้งศึกษาศึกษาถึงปัจจัยที่มีผลต่อการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร และเพื่อศึกษาแนวทางในการเสริมสร้างการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ ขนาดของกลุ่มตัวอย่างคำนวณโดยใช้ตารางเครจซีและมอร์แกนที่จำนวน 345 คน โดยใช้ระดับความเชื่อมั่นที่ 95% เครื่องมือที่ใช้สำหรับการเก็บรวบรวมข้อมูลได้แก่แบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนานำมาแจกแจงความถี่ หาค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานและเชิงอนุมาน ทดสอบค่าสถิติ (t-test), และ (F-test)

ผลการวิจัยพบว่าระดับการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารภาพรวมอยู่ในระดับมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า ด้านการจัดการองค์กรอยู่ในระดับสูงสุด รองลงมา คือด้านการผลิต ด้านการตลาด และด้านการเงิน และปัจจัยที่มีผลต่อการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหาร พบว่า สมาชิกกลุ่มที่มีเพศ อายุ สถานภาพสมรส อาชีพหลัก และรายได้จากอาชีพหลัก มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 แนวทางในการเสริมสร้างการพัฒนามีการปรับปรุงสถานที่จัดจำหน่ายสินค้าวิสาหกิจชุมชนให้มีความทันสมัย ความสะดวกในการใช้บริการ และการจัดโครงการศึกษาดูงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ตรงกับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนนั้นๆ อีกทั้งสอนให้สมาชิกกลุ่มรู้จักจัดทำและวิเคราะห์ระบบบัญชี ตลอดจนมีการประสานหน่วยงาน องค์กร สถาบันการศึกษาในการจัดฝึกอบรมให้ความรู้ด้านการจัดการองค์กร ด้านการผลิต ด้านการตลาด ด้านการเงินอย่างต่อเนื่อง